Birria de Pollo

Ingredientes:

• 4 jitomates

• 1/4 cebollas

• 5 dientes de ajo

• 7 chiles guajillos, limpios y desvenados, remojados en agua caliente

• 2 chiles anchos, limpios y desvenados, remojados en agua caliente

• 2 chiles morita, limpios y desvenados, remojados en agua caliente

• 3 cucharadas de ajonjolí

• 1 cucharada de orégano

• 1 cucharada de comino

• 1 cucharada de pimienta gorda

• 1 cucharadita de clavo

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 6 muslo de pollo, sin piel

• 6 piernas de pollo, sin piel

• al gusto de sal

• 3 hojas de laurel

Para acompañar:

• cebolla

• cilantro

• limón

Preparación

1. Asa en un comal los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que estén negros.

2. Licúa junto con los chiles junto con el agua del remojo y las especias.

3. En una ollita agrega el pollo, la salsa previamente colada, la sal, las hojas de laurel, mezcla y tapa.

4. Cocina por 40 minutos.

5. Sirve caliente y acompaña con cebolla, cilantro, limones.

6. Disfruta.