Tostadas Veracruzanas

Ingredientes

• 2 Tostadas horneadas

• 1 lb de filete suave de pescado blanco

• 1 1/2 cebollas rebanadas 2 hojas de laurel

• 1 diente de ajo picado

• 1 jitomate picado

• 1-2 jalapeños picados con todo y semillas

• 1 cucharadita de vinagre

• 1 cucharada de cilantro picado

• Jugo de limón

• Col (repollo) picado

Indicaciones

1. Cueza los filetes de pescado por 10 minutos en suficiente agua con sal como para cubrirlos, y añada la cebolla, las hojas de laurel y el ajo.

2. Saque el pescado, enfríelo y córtelo en tiras.

3. Fría el jitomate, la cebolla, los jalapeños y el vinagre en aceite de coco por 8 minutos.

4. Añada el pescado y el cilantro a la sartén y caliéntelo.

5. Sirva el pescado en las Tostadas, agregue col y un poco de jugo de limón.